厨余是我们日常生活中产生的一种餐饮垃圾，也有人称之为泔水，特别是随着餐饮业的蓬勃发展厨余（泔水）的数量日益增多。如何处理这种数目庞大的餐饮垃圾——是倒掉还是收起，如何实现泔水的再利用，成为人们必然面对的问题。泔水的营养丰富而复杂，直接利用存在一定的问题，目前合理有效的方法是利用微生物（金宝贝）将其发酵后作为动物饲料饲喂动物。本文从以下几个方面浅谈厨余的再利用。
1 厨余的营养价值
厨余的品种很多，每一种厨余的营养价值均不相同。一般来讲泔水的营养不太平衡， 植物蛋白过少，动物蛋白相对过剩，这主要与我们日常的饮食习惯高油、高蛋白、高脂有关。泔水是混合的剩饭剩菜或食物残渣，其营养极其丰富。所以有的人就拿泔水直接喂猪，但其效果并不好。正因为泔水营养丰富，所以也成了细菌、病毒繁殖的温床，易腐败变质，用泔水垃圾直接喂猪，猪感染各种疾病的几率大为提高。
2 直接倒掉厨余的危害
厨余直接倒掉，无论是倒入垃圾箱还是下水道都会对环境卫生带来严重影响。倒入垃圾桶，泔水的滴漏不仅给环卫人员的垃圾收集带来难度，还给破环了城市环境卫生。而倒入下水道，泔水进入污水管网系统后，大量的油脂和残渣不仅极易粘附在下水管道壁上，日积月累使得管道实际流通面积越来越小形成堵塞；而且大量油脂通过管网后进入污水处理厂，使得对油脂十分敏感的生物菌大量变坏、死亡，给污水的处理加大了难度。直接倒掉的泔水，在细菌的作用下酸败发臭，使环境变得脏、乱、差，甚至影响人的健康。所以泔水直接倒掉无论是对城市环境，还是卫生防疫，直至公众健康都有着重大隐患。
3 厨余的再利用
传统的厨余（泔水）利用方法是将收集起来的潲水需经过高温消毒、杀菌。但这种方法耗费了大量的燃料和人工且保存时间不长。现在新的方法是利用微生物将泔水发酵成饲料。先将泔水将明水沥干后，加上一定比例的麦麸和复合菌剂金宝贝，密封发酵。一般发酵后的泔水，水分含量降低，含有一定量的活性微生物菌群。有报道称，利用金宝贝发酵剂发酵泔水后喂猪，不仅减少了潲水中的有害病菌，而且处理后泔水的营养价值和猪的消化吸收率也明显提高。详情可咨询：北京华夏康源科技有限公司，电话：010-62110749 63623048 免费热线：400664728
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