高蛋白的发酵饲料营养素很高，必然成为不可或缺的“益品”，质量好不用说，而且含蛋白很高，质量很好，那么看下发酵饲料的蛋白质如何高吧。
评价饲料质量高低，蛋白质固然重要，可消化氨基酸和能量更重要，不能单因饲料中蛋白质含量高，就判定饲料质量就好。
蛋白质是猪生长发育中不可缺少的营养素，缺乏它，生长受阻，发育不良，于是很多养殖户在选择饲料时首先看蛋白，认为蛋白质高，质量就好。
这样很多饲料企业为迎合养殖户的消费心理，有的在标签上作文章，明明粗蛋白只有36%，却写成40%;有的在饲料中添加质量较差的血粉、羽毛粉或非蛋白氮，使饲料中的粗蛋白含量很高，而饲料质量很差。事实上蛋白质的营养最终是氨基酸的营养，况且蛋白质的大量沉积需要能量作后盾，只有饲料中可利用的必需氨基酸含量高且平衡、能量含量高的情况下，饲料中的蛋白质质量才高，蛋白质才能充分利用。
例如血粉，虽然其粗蛋白含量在80%以上，但因其消化率低，氨基酸不平衡，质量较低。再者，饲料中的蛋白质较高，而能量较低的话，蛋白质不能充分利用，不但不利反而有害。
所以评价饲料质量高低，蛋白质固然重要，可消化氨基酸和能量更重要，不能单因饲料中蛋白质含量高，就判定饲料质量就好。
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