莲藕分类及有机栽培技术

作者：金宝贝     时间：2015-08-17

　　一、莲藕简介

　　藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”藕也是种植区的农业重要经济作物。

　　荷花是多年生的草本植物，等到霜冻期气温降低后，花叶枯败的荷花会将养分全部传递给在水面下淤泥中深藏的莲藕，积蓄营养，等到来年春季崭新娇嫩的新枝便能从肥沃的莲藕中重新长出来。莲藕的“寿命”是相当长的。一般莲藕从七八月份开始陆续成熟，采摘期长的甚至可以达到来年开春。

　　二、莲藕分类

　　莲藕区分以主要栽培目的为依据，莲藕可以分为花莲、籽莲和藕莲三大类型，以观花为目的称为花莲，以采收莲籽为目的称为籽莲，以采收肥大的地下根状茎为目的称为藕莲，通常也称作莲藕、莲菜、藕等。根据你所说的，光有叶子，还未生出花，可见是以采收莲籽为用途的籽莲。

　　“藕莲”的体形较大，地下茎(藕)肥壮，叶色较浓绿，开花很少，一般仅开一种白色花;

　　“子莲”体形较小于藕莲，地下茎较细瘦，叶色稍淡，开花繁茂，一般多为粉色少瓣花，结果丰盛;

　　“花莲”在体形、花色、花瓣多少等各方面,都不尽一致，地下茎较细小或根状，开花繁茂，五颜六色丰富多彩，结果较少或不结果。

　　花莲和籽莲的地下藕节,比较短、比较细，肉质硬粗，藕丝很多，而藕莲则相反:藕节长而粗，肉质柔软而细腻，藕丝少,质量高。

　　藕莲

　　按照栽培深浅可以分为浅水藕和深水藕。

　　1、浅水(田藕)藕　适于水深30-66厘米的低洼田澡塘或稻田，最深不超过1米，一般为早熟种。如苏州花藕。慢荷(晚藕)、紫秸子，湖北六月报，重床反背肘，广州的海南洲、玉藕，杭州白花藕，南京花香藕，江西无花藕等。

　　(1)苏州花藕　藕身粗短圆整，4-5节，皮黄白，单藕重1.1公斤。肉白色，极早熟，生长期95天，无花或少花。品质佳，脆嫩甜美。宜生、熟食。在苏州大暑或立秋采收，亩产750-800公斤。

　　(2)杭州白花藕　藕身肥大，节间短，皮带褐色，花白色，早熟，肉厚质脆嫩，孔大，水分多，生、熟食皆宜，在杭州7月上中旬收嫩藕。

　　(3)六月报　藕节粗短，3-4节，黄白色，花白色，多不开花或偶尔开花不结实，品质佳，早熟，入土浅，生、熟食均宜。亩产750-1000公斤。

　　(4)海南洲　藕身长100厘米，4-5节，节间短，孔大，入土浅，肉质脆嫩，早熟，生长期160天左右。宜生食，在海南7-9月来收。单藕重1.5—2.0公斤，亩产750-1000公斤。

　　2、深水藕(塘藕)　适应水深66-100厘米，夏季涨水期能耐1.3-1.7米深水，宜于池塘、湖荡栽培。一般为中晚熟品种，如江苏宝应美人红、小暗红，湖南泡子，武汉大毛节，广州丝藕，京塘丝藕。

　　(1)美人红(胭脂红)　藕身长达1米以上，共4-5节，单藕重2公斤，幼叶叶柄呈鲜红色而故名，肉微红色，品质中等，水多，中熟种，生长期115天，生、熟食皆宜。亩产750公斤。

　　(2)小暗红　藕身长60-70厘米，共3-4节，单藕重1.5公斤。幼叶叶柄呈暗红色，含淀粉多，肉米白色，晚熟种，生长期120天。耐深水，抗风、抗涝，稳产，宜熟食和加工制粉，亩产700-800公斤。

　　(3)湖南泡子　藕身长1.3米以上，有5-6节，子藕发育特好，一般5-7克，表皮光滑，单株重4-5公斤，肉质细致，味甜，品质好，生、熟食和制粉。结藕入土较深，中熟种。亩产1500-2000公斤以上。

　　(4)大毛节　武汉野生种，藕长1.3米以上，有5-6节，子藕5-6个，单株重3-4公斤。晚熟，适应性强，入泥深66-100厘米，生长于湖塘边缘的泥中。淀粉多，适于煨汤和制粉。

　　藕莲其他品种

　　鄂莲一号

　　极早熟。入泥深15-20cm。7月上旬可收青藕，亩产1000公斤;9-10月后可收老熟藕，亩产2000-2500公斤。宜炒食。

　　鄂莲二号

　　晚熟。入泥深30cm，亩产2000-2500公斤。宜煨汤，炒食。

　　鄂莲三号

　　早中熟。入泥深20cm亩产2200公斤，炒食生食均可。

　　鄂莲四号

　　早中熟。入泥20-30cm，亩产2500-3000公斤。生食较甜，煨汤较粉。

　　鄂莲五号

　　中早熟。抗逆性强，稳产，藕型粗壮，节间均匀，藕肉厚实，亩产2500公斤。煨汤较粉，南方市场受欢迎。

　　9217莲藕

　　中晚熟。皮白，藕型肥大，煨汤易粉，商品性好，亩产2300公斤，北方市场受欢迎。

　　新一号(8135-1)

　　由鄂莲一号自然籽经手选而成。中早熟，藕型粗壮，节间均匀，表皮白嫩，商品性好。武籽一号(籽莲)：莲蓬伞形，边缘有1-2mm宽红晕。莲蓬心皮16-38枚，结籽率85.8-91.3%。莲子卯园形，壳莲白粒重153.5g。

　　南斯拉夫雪莲

　　南斯拉夫雪莲是从南斯拉夫引进的品种，经过改良而成，藕身洁白、粗壮肥大、主藕4-6节，长约1.5-2米左右，生食清脆，淀粉含量高，味甜入口无渣，口感独特，亩产6000-7500公斤以上。

　　太空莲36号

　　1994年将广西籽莲经搭卫星诱变培育而成。株高110厘米，叶径35厘米～40厘米。花梗高65～130厘米。花单瓣，莲蓬碗形，壳莲椭圆形，单蓬结实25粒左右，百粒重102～106克，采摘期105～120天，每亩可收壳莲90～120千克。

　　白莲藕

　　白莲藕是济宁微山湖特产，藕身洁白，口感鲜嫩，脆甜清新，主藕3—4节，长约1.2米，亩产2000公斤左右。 3735： 3735原产地湖北，主藕5-6节，长约1.1-1.2米，稍节粗大，亩产2500公斤。

　　泰国花奇莲

　　是国内目前最高产的一种稀有莲藕，在泰国就独领风骚，以它的花、叶、莲藕的独特和产量的巨高称之为奇，得名为花奇莲。花奇莲要比普通莲花大而艳，观赏价值高，叶要比普通莲叶大近两倍，叶面直径80-100厘米，莲茎粗大强壮，产量更是诱人，亩产7000-9000公斤以上。泰国花奇莲藕身特大，洁白，主藕4-6节，长约1.5-2.3米，口感清脆、微甜、无渣、不涩，似水果味，淀粉含量高。

　　花莲

　　供观赏用的荷花，俗称花莲，为我国的十大名花店花之一。因其适应性极强，治理较为粗放简便，即适应大小水景布置之用，亦适合工矿企事业单位绿化盆栽布置及家庭种养，非凡对于初学养花来说是种一教就会养的花卉，非凡是在赤日炎炎的盛夏里，其他名贵花卉大多处于不开花时节，唯荷花一枝独秀。

　　首先，必须了解熟悉在花莲中，根据植株的大小，大致可分为大、中、小三型，大型荷花(池缸莲)一般花茎在16cm以上，立叶平均高度在40cm以上，一般常用作大型水景布置，也可种养于不少于40cm口径的大缸中观赏;中型荷花(盆莲)，一般花茎在13~15cm，立叶高度在35cm~40cm之间，可用于中小型水景布置，或种养于30cm以上的中型盆中观赏。另一种即小型荷花(亦称碗莲)，一般花茎在12cm以下，立叶平均高度不超过33cm，平均立叶不大于24cm，可养在26cm小盆中，正常开花，比较适合个人家庭莳养，非凡是市区广大群众的莳养，此类型碗莲，花小、叶小，株型低矮，显得小巧玲珑，极个别特小的品种还可在小盆钵中莳养，花开时节，采早进晚出可临时摆放在室内茶几或花架上观赏。因此在选购前，首先应考虑本身的莳养环境条件予以确定株型，在株型确定后，判别各种荷花品种的好坏，归纳为以下几个方面考虑。

　　1、花色。荷花的花色常见的有红、鲜红、浑红、粉红、橙红、橙黄、粉黄、黄绿、爪红、白、绿白及 少见的复色和变色等。不管何种花色，应考虑其色彩是否鲜艳且有光泽花店。

　　2、花形与姿态。在大、中、小型荷花中，均有单瓣，半重瓣和重瓣之分。一般讲，单瓣花富有画意，非凡受画画写生者喜爱，且抗性最好，大都键花不泛有优秀的品种出现，半重瓣花亦富有诗情画意，且比单瓣种更显厚实一些，观赏性亦佳，重瓣种花朵显得丰满，极具有观赏性，但对于花瓣层次感差，盛开时显得杂乱或显得拘束的品种，还不如养花瓣少的品种，反而显得朴素大方花店。

　　3、花量。因品种的差异，品种间单株花量差异较大，因此在选购时，最好对品种花量有明确介绍的加以考虑。

　　4、花期。因品种的不同，荷花的始花期亦不同，有些品种在6月初即始花，有些品种需到7月中下旬方始花，虽迟花种相对花期稍延后，早花种终花期相对早些。总的来讲，早花种一般比迟花种花期长些，因此，选购时考虑搭配。

　　5、香味。除了雌雄芯全部瓣化或泡化的品种无香味外，大多荷花品种多有深浅不同的香味，因此，对喜欢香味的爱好来讲是应考虑的一个条件。

　　6、抗性和适应性。一般来讲荷花的抗性和适应性都较好，但亦有个别的品种花虽好，但长势较软弱，根茎亦较弱，开花时需适宜的温度或湿度，非凡在高温，湿度较低时开不出好花朵或不易开放。

　　综上所述，挑选自己满足的品种，也需依据上述意见，花一番心思了。因此在选购时，非凡是通过邮购种藕时，应向有一定信誉且对所售品种有具体介绍说明的供货单位购买，最好有荷花的图册，加上简单说明的，这样较为直观反映品种的面貌。

　　常见推荐如下：

　　大型荷花品种：圣火(鲜红)、卓越(橙红)、出色(粉红)、金太阳(黄)、泊里斯洛库姆夫人(变色)、牡丹莲8号(黄)、荣耀6号(鲜红)、大洒锦(复色)、中美友谊花店牡丹莲(黄)。

　　中型品种：

　　荣耀1号、红太阳(深红)红菊莲(深粉红)、黄牡丹(浅黄)、披针红(深粉红)、红唇(变色)、牡丹莲6号(黄)、墨红(深红)。

　　小型(碗莲)品种：

　　蟹爪红(深红)、红灯笼(红)、红牡丹(鲜红)、红蜻蜓(深粉红)、水晶白(或叫水晶牡丹)(雪白)、金碧辉煌(黄)、金牡丹(黄)、国振黄(黄)、菊莲9号(复色)、莺莺(黄)、冰娇(黄)、杏黄(鲜黄)、水密桃(红粉黄复色)、罗敷粉装(粉红)、鹏芳6号(粉红)、冰清玉洁(白)、绿梦(绿黄)。

　　籽莲

　　籽莲　以收莲子为主，藕身细长，莲子大，结实多，成熟较晚，有红花和白花两种，荷叶不茂盛。品种有湖南安乡的湘莲，福建建宁的建莲，江西鄱阳的红花莲和广昌通心白莲，江苏吴江的青莲子，广东、浙江龙游的白花子莲等。

　　三、有机莲藕栽培技术

　　1、品种选择

　　1.1 选择适合本地生态条件的当地品种为主栽品种。选择入泥浅、叶梗粗壮、抗风、商品率高、品质好的中早熟高产品种，如白莲藕、鄂莲四号、鄂莲五号等。

　　1.2 选用纯种的主藕和较大的子藕作种，至少具有完整的2节，其顶芽、侧芽、叶芽完整、无机械混杂，无病虫危害斑点及机械损伤。

　　2、整地施肥

　　选择地势较低洼的地块，整地时施足底肥，一般667平方米施金宝贝肥料发酵剂充分发酵腐熟的有机肥5000—6000公斤，金宝贝微生物菌肥5公斤，充分耙耘，达到泥烂、田平、埂高、肥足。

　　3、栽种

　　3.1 种植时间

　　日平均气温达15℃以上，土温达12℃以上时，本地区一般在3~4月份种植，及时栽种。

　　3.2 种植密度

　　栽种的行距2-2.5m、穴距1m，一般每亩放藕种600-700支。

　　3.3 种植方式

　　采用斜插法，将藕头埋入泥中10-13cm，尾段略向上翘，前后倾斜20-25度;种藕的藕头左右交叉相对，四周栽植种藕的藕头一律指向田内。

　　4、田间管理

　　4.1 中耕除草

　　从栽植起到荷叶长满封行为止，先后要及时中耕除草2-3次，第1次在荷叶抽芽前，第2次在浮叶出现后，第3次在出立叶后。

　　4.2 追肥

　　一般追肥二次，第一次在出现3—5片全叶时，每亩施金宝贝肥料发酵剂发酵腐熟的猪粪尿等有机肥1500—2000公斤，以促进植株旺盛生长。第二次在后把叶出现前7—10天，每亩施金宝贝肥料发酵剂发酵腐熟的有机肥3000公斤，也可配合追施金宝贝微生物菌肥1-2公斤每亩每次效果更佳。有条件的可在藕叶封田前施入毛苕、马铃薯秧等易腐烂的绿肥3000公斤。

　　4.3 水位调节

　　莲藕在不同的生长时期，对水分的要求不同，调节水位应掌握由浅到深，再由深到浅的原则。栽植30天内，保持2—3厘米浅水层，以提高土温，促进萌芽生长。进入旺盛生长期，逐渐加深水位至15—20厘米，7—9月份结藕期保持7—8厘米浅水促进结藕，实现浅水促发芽，深水护荷叶，浅水促结藕。整个生育期内要防止水位猛涨，淹没立叶，并严防污染水流入田中，以免造成减产和绝收。采藕前15-20天排干水以利于采藕。

　　4.4 拨转藕头

　　莲藕生长旺期应随时将近田埂的藕梢拨转指向田内，一般每3-5天查看一次，当新抽生的卷叶距田埂1m左右时，地下藕梢即近田埂。藕梢很嫩，转藕头时一般于傍晚进行。

　　4.5 病虫防治

　　4.5.1防治原则

　　按照“预防为主、综合防治”的植保方针，从藕田整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草等有害生物滋生和有利于天敌繁衍的环境条件，保持藕田生态系统的平衡和生物的多样性，将有害生物控制在允许的经济阈值下。

　　4.5.2主要病虫害

　　4.5.2.1 主要病害为腐败病。

　　4.5.2.2 主要虫害为莲藕食根金花虫。

　　4.5.3防治方法

　　4.5.3.1 莲藕腐败病、僵藕可通过选用抗病品种、轮作换茬、合理施肥等措施控制病害发生。

　　4.5.3.2 莲藕食根金花虫可通过投放泥鳅、黄鳝幼体控制其危害，泥鳅或黄鳝幼体投放量每亩500-800尾。(这是一般地方法，有机农业中小规模，轮作的实施，可以很好的预防这种病害的发生)

　　4.6收获

　　莲藕停止生长期(一般于