土壤中的有机质是存在于土壤中的所有含碳的有机物质，包括各种动植物残体、微生物及其分解和合成的各种有机质。土壤有机质是土壤固相部分的重要组成成分，尽管土壤有机质的含量只占土壤总量的少部分，但在土壤肥力和植物营养中具有多方面的重要作用，
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一、提供作物需要的各种养分
(一)土壤有机质不仅是一种稳定而长效的氮源物质，而且它几乎含有作物和微生物所需要的各种营养元素。土壤有机质经矿质化过程释放大量的营养元素为植物生长提供养分。
(二)有机质矿质化过程分解产生的CO2是植物碳素营养的重要来源，据估计，土壤有机质的分解及微生物和根系呼吸作用产生的CO2，每年可达135亿吨，大致相当于陆地植物的需要量。由此可见，土壤有机质的矿质化过程产生的CO2既是大气中CO2的重要来源，也是植物光合和作用的重要碳源。
(三)土壤有机质还是土壤N、P最重要的营养库，是植物速效性N、P的主要来源。据研究，植物吸收的氮素有50%-70%来自土壤。土壤全N的92%-98%都是储藏在土壤中的有机N中的。土壤有机质中有机态P的含量一般占土壤全磷的20%-50%，随着有机质的分解而释放出速效磷，供给植物营养。
二、促进植物对其它营养元素的吸收
(一)土壤有机质在分解转化过程中，产生的有机酸和腐殖酸对土壤矿物部分有一定的溶解能力，可以促进矿物风化，有利于某些养分的有效化。一些与有机酸和富里酸络合的金属离子可以保留在土壤溶液中，不致沉淀而影响其有效性。土壤腐殖质与铁形成的某些化合物，在酸性或碱性土壤中对植物及微生物是有效的。
(二)土壤腐殖质是一种胶体，有着巨大的比表面和表面能，腐殖质胶体以带负电荷为主，从而可吸附土壤溶液中的交换性阳离子如K+、NH4+、Ca2+、Mg2+等，一方面可避免随水流失，另一方面又能被交换下来供植物吸收利用，其保肥性能非常显著。
(三)土壤有机质还深刻影响水分的存储。据测定，腐殖质的吸水率为500%左右，而粘土矿物的吸水率仅为50%左右。研究表明，土壤有机质从1%升到3%，土壤的保水能力增加6倍。
三、改善土壤的物理性质
土壤中的腐殖质很少以游离态存在，多数和矿质土粒相互结合，以胶膜形式包被在矿质土粒外表，形成有机-无机复合体。由于它松软、絮状、多孔，粘结力又比粘粒强11倍，粘着力比粘粒小一半，所以粘粒被它包被后，易形成散碎的团粒，使土壤变得比较松软而不再结成硬块。
土壤有机质一般主要是指有机残体经微生物作用形成的一类特殊的、复杂的、性质比较稳定的高分子有机化合物。(腐殖质)有机质本身就是养分的储藏库，同时深刻地影响土壤的物理、化学和生物学性质。
土壤有机质的提升，在当前农业形势下，大部分以有机肥施入为主，优良品质的有机肥，可以向土壤提供相当数量有机物矿化成有机质。金宝贝一型肥料发酵剂就是使有机物快速发酵腐熟的专用生物制剂。
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