传统养殖，圈舍臭气熏天，之所以会有这种恶臭味，是因为畜禽排泄出的粪便当中含有大量的NH3(氨气)、H2S(硫化氢)以及硫醇、二硫化物、胺、氧化物、醇、有机酸粪臭素等。在上千米之外就能感受到传统养殖场特有的“味道”，而采用干撒式发酵床养殖技术后即使进到猪圈与猪亲密接触也不会感到不适，也感觉不到臭味，为什么？现在金宝贝干撒式发酵床为例，将发酵床的除臭原理介绍如下：
1、污染源减少。氮是排泄物中造成环境污染的主要元素之一。排泄物中氮一般占干物质的2.0％～6.0％（其中33％在粪便中，67％在尿中）。畜禽主要通过日粮摄入蛋白质（蛋白质平均含氮16％）态等氮元素，经过消化吸收，被动物机体沉积利用约35％，其余约65％排出体外。猪粪尿中的NH3、H2S就主要是畜禽摄入体内的蛋白质未被吸收或吸收不彻底所产生的，提高蛋白质的利用率就能减少恶臭气体的排放。金宝贝干撒式发酵床养殖技术能将畜禽粪便分解转化，粪便中排出的蛋白质得到进一步的循环利用，进而提高蛋白质的利用率，减少了污染源，也即污染物的排出已被“减量化”了。
2、生物除臭。生物除臭是金宝贝干撒式发酵床养殖中没有臭味的最重要原因，主要在两个方面发挥着重要作用。①金宝贝发酵剂每克本身就含有超过1.5亿有益功能活性菌，在发酵开始后有益微生物更是呈几何级大量快速繁殖，在此过程中正好将猪排泄出的粪尿以及吸附在垫料上的铵硫等恶臭化合物消化吸收，转变成可供畜禽食用的蛋白质和微量元素。随着发酵过程的不断进行，功能微生物的快速繁殖会越来越彻底地将恶臭物质消化吸收。②金宝贝发酵剂中的有益微生物随着畜禽食入垫料而进入消化道。肠胃中的有益微生物不但能抑制部分病原菌活动，预防疾病，而且还能抑制有害菌的活动，例如抑制威尔士菌活动，这样就阻止了对蛋白质的异状分解，从而减少了氨和吲哚的产生。这几种恶臭物质减少了，畜禽粪便的臭味自然就减轻了。另外，有益微生物中蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶酶活较高，能增强对蛋白质、脂肪等物质的分解，不仅能提高饲料的利用率和吸收率，促进畜禽的生长，而且也能减少恶臭物质的产生。
3、化学除臭。化学除臭就是利用特定的一些化学反应将有臭味的有害气体转变成无毒无害的物质。通过物理吸附使得恶臭气体与发酵床垫料气－液接触，使气相臭味成分转移至液相，并借发酵床发酵产生的物质与臭味成分的中和、氧化或其它反应去除臭味物质，包括有机硫化物、含氮化合物、有机酸及少数含氧碳氢化合物等。不过这方法只能把臭味分子转成盐类以利于吸收，须再用其它方法把臭味成分破坏或回收。
4、物理除臭。所谓物理法除臭就是指将产生恶臭气味的气体吸附在固体或液体介质表面，使其不易散发到空气中。金宝贝干撒式发酵床的垫料是由40～50公分左右的锯末（稻壳、秸秆等）组成，有恶臭成分的气体通过锯末粒子间时，部分恶臭成分被锯末吸收或被锯末间的水分及锯末固有水分溶解，减缓了恶臭成分气体释放的速度和释放的量，从一定程度上控制了臭味的散发。
发酵床除臭原理基本可以体现在以上四个方面，金宝贝干撒式发酵床不仅具有除臭的功能，还有节能省粮，节水省工，抗病促长，提高肉禽蛋品质等功效，是值得广大养殖户推广应用的好技术。
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