随着畜牧业的快速发展，抗生素等药品的大量使用，饲料安全(食品安全)问题已成为养猪生产者和消费者关注的焦点。世界发达国家政府相继下达了对抗生素使用的限令和禁令。欧洲国家近十年来全面禁止在饲料中添加抗生素，我国在饲料中批准使用的抗生素种类也在逐渐减少。发酵饲料能有效的调控动物肠道的微生物平衡，再加上发酵床养殖，有效的改善养殖环境，提高动物的生产性能，增加经济效益与社会效益均有非常重要的意义，因此，世界各国近年来对猪发酵饲料特别重视。目前欧洲国麦、荷兰、英国等已有很多猪场在使用发酵饲料，据统计，丹麦至今已有60％的猪场在应用发酵饲料，而使用的农场还在不断的增加。美国及加拿大对使用发酵饲料也在大力的推广中[1,2,3,4]。近年来，发酵饲料在我国也得到了较好的发展。
发酵饲料是指在人工控制条件下，微生物通过自身的代谢活动，将植物性、动物性和矿物性物质中的抗营养因子分解或转化，产生更能被畜禽采食、消化、吸收的养分更高且无毒害作用的饲料原料。通过发酵处理的饲料不仅具有改善饲料营养吸收水平，降解饲料原料中可能存在的毒素，还能大大减少抗生素等药物类添加剂的使用，改善了动物健康水平，从而提高生猪产品的食品安全性。
1 材料与方法
1.1 试验设计
试验于2009年6月1日在江西赣州市大余县鼎鑫养殖场进行，试验猪为本场的20kg左右三元杂交断奶猪228头，按体重相近、性别对等的原则分为2组，试验1组又分为3栏，每栏38头，作为对照组，日粮使用常规某厂家的全价饲料，试验2组类似的方法分组，日粮使用自制的生物发酵饲料，试验期95天，养殖模式不使用水泥地面，使用发酵床垫料养殖。
1.2 生物发酵舍的建造
因传统的水泥圈养殖污染大，猪场圈舍全部改造成发酵床圈舍，跨度8m，长度40m，内部采用单列式，一侧留1m左右的走道，屋檐高2.5-3m,，顶高4.5m，半开放式卷帘结构，发酵池深挖55cm，发酵床采用北京华夏康源科技有限公司的发酵床，金宝贝发酵床垫料只要50cm厚，采用干撒式，不用加水，不用提前堆积发酵，不加任何营养液，只要垫料（锯末、稻壳、玉米芯等）和菌种，“5层垫料4层菌剂”撒完即可进猪，制作非常简单。
1.3 饲养管理
发酵床自然养猪工艺的日常管理主要有：必要时将集中成堆的猪粪耙散、垫料翻堆、 调节维持垫料适宜水分、 猪舍通风换气。其它饲养管理，如饲料配方、饲喂方式、 免疫驱虫与保健等均按照猪场常规方式进行。
1.4 测定指标与方法
试验猪于试验开始和结束时空腹称重并记录， 同时记录日采食量， 计算日增重、 料重
比，试验数据采用方差分析法进行统计分析。
2 结果与分析
表1 试验猪生产性能测定结果
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